莱阳丁字湾畔：两河水蚬子

把两条裤腿搭在右肩膀上扛着，左肩再挑着一担白蚬子，三步并两步兴高采烈地回家去。

那时候人们对“钱”意识比较淡，却重于情义，把自己捞的战力品，三邻五舍都会舀一瓢送过去，让大家分享一下，尝尝鲜。

当时我们这茬人都小，不会撒网，大人也不让我们进入深水区，只能在河边眼瞅着看大人拖网的情景。手痒痒了，等潮水退去一部分，在浅滩摸蚬子。

摸蚬子是有窍门的，因为它是在沙子里，尽管隐藏得不是很深，但从表面上很难判断哪个位置的多一些。

蚬子属于近河里群居海生物，一般都是一窝一窝靠得很近，有时候几窝都挤在了一起。

每年春天，随着气温的回升，河床上渐渐的生出扇形绿皮的贝类，大的像大拇指头那么大，蹲在脚脖深的水边，用手一个一个的从泥沙里抠出来，半天功夫一家子姊妹几个能抠半脸盆。

绿蚬子虽然没有白蚬子鲜美，但是非常好吃，做法和白蚬子有异曲同工之妙。

春夏季节是蚬子的生长和繁殖旺季，从每年的初春开始，一直到中秋季节，每逢月初和月中那不到10天的黄金时间段，五龙河都像赶穴坊集、羊郡集一样，人山人海、浩浩荡荡涌向丁字湾，乐此不疲地采撷着大地赐予的人们的恩惠。

进入九十年代，忽然间五龙河失去了往日的喧嚣，白蚬子消失的无影无踪。

由于上游工业的兴起，水是一切生命之源。水源污染，赖以生存的白蚬子和别的物种在这里已经灭绝。想吃白蚬子，只能在过去的回忆中。

去年夏天，老家的远房亲戚“投其所好”，给我送来一保温箱两河水白蚬子，足足五六斤。箱子里还有一块冰。亲戚说，小时候就知道我喜欢吃白蚬子，今天送点我尝尝。

我愣了愣问，两河水白蚬子不是在五龙河已经绝迹了吗？亲戚说，生生息息，您忘记物质不灭定律了吗？

我哈哈一笑。

亲戚说，如今五龙河下游建起了省级旅游景点，叫丁字湾，五龙河湿地公园也开始保护利用起来，各种鸟类、贝类很多，纷至沓来到这里繁衍生息。大雁、白鹭稀有物种都来了，两河水白蚬子能没有吗？

亲戚还反问我一句。

晚上，我把两河水白蚬子洗净，用笊篱淘出肉，买了点韭菜切成沬，打几个鸡蛋搅拌成浓稠的糊状，然后勺内加“鲁花”花生油，等到“香透了”再烧热，再倒入蛋液，用慢火加盖煎至金黄色，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。

出锅后的蚬子肉鸡蛋饼，鲜香味美，引人入胜，堪称鲁菜一绝。

两河水白蚬子肉质鲜美，肥厚嫩白，是平民百姓的爱物。它虽然价格便宜，却有“天下第一鲜”的美誉。

元人钟嗣成在品味完元散曲之后，以“蛤蜊味”三字来评誉其风格和特色，他在《录鬼簿·序》中道：“若夫高尚之士、性理之学，以为得罪于圣门者，吾觉且啖蛤蜊，别与知味者道。”

据报道：莱阳龙河两河水白蚬子由于生存在独特的海水与河水空间，肉含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，是一道津津乐道的美味佳肴。

【编后：如果说，寻常饭菜，一饮一啄，皆是自己碗里的前世今生，那么，味道的厚薄，则常常消融在世情冷暖的领略里。这篇散文作者通过莱阳五龙河两河水白蚬子的味道写出了浓浓的故乡情。如果一个人没有生活的阅历，是写不出这样的味道，换言之，阅历的深浅成就了这道菜的味道浓或淡。作者在家乡的美食中散步，文中一句“感受到大地赐予人们的恩惠”是内核，也是作者的思想所在。】